Sneeuwschuiver of aardappelstamper

Hier smijt Koning Winter op dit moment nog steeds centimeters sneeuw op het krocht dat aarde heet. En de afgelopen weken heeft het Siberisch/Scandinavisch monster toch al aardig huisgehouden.

Klagen doe ik niet, want liever meters sneeuw of een flink pak ijs, dan een ouderwetse Nederlandse (net niet) winter met een graad of vier wellicht vijf, motregen en windkracht zes.
En dus is het tijd voor de stamppotten. De goede, welteverstaan, gemaakt van verse boerenkool, andijvie of wortelen. Zonder vieze pakjes puree, maar met écht gestampte aardappelen, melk & roomboter. Een paar spekjes, snuifje nootmuskaat, beetje mosterd. Heerlijk!
Daarom voor alle liefhebbers...dit is de stamper der stampers...

Sla of eiermandje?

Tsja, de discussie is soms fel en heftig. Zijn het nu sla-of eiermandjes? Of is het gewoon een handig keukenhulpje om de sla in droog te slingeren, of om de eitjes in te bewaren. Eigenlijk maakt het niet zoveel uit. Ze zijn mooi om te zien en inderdaad buitengewoon praktisch. Hoe dan ook, de draadstalen mandjes uit vervlogen tijden zijn multi-inzetbaar en gewoon pure nostalgie!

De Poffert

Poffertjes kent iedereen wel. Lekker met poedersuiker en een flinke lik roomboter. Toch bestaan er ook poffertvormen ook wel trommels genoemd. En die hebben dan weer niks met poffertjes te maken. Ze zien er zo uit...

Poffert is de Groningse benaming voor de lekkernij die in dit soort blikken wordt bereid. Op andere plaatsen maakt men in dezelfde trommels Jan in de Zak of Ketelkoek. Het principe is hetzelfde: beslag maken, in de poffert doen en dan au-bain-Marie laten langzaam laten garen: http://www.mijnreceptenboek.nl/recept/streekgerechten/poffert-7441.html

Het leuke is dat deze bijzondere bakblikken ook uitstekend geschikt zijn voor het maken van Christmaspudding. Dat moet dan wel nu gebeuren, want eigenlijk moet die machtige caloriebom, maar liefst vier weken van te voren worden bereid: http://www.sandstorms-kookboek.nl/Recepten/Nagerechten/Christmas-pudding%20(traditioneel%20Engels%20recept).html